島田洋七のネギ袋食べました！

先日友達の家に行ったら、これ美味しいよと言って「ネギ袋」を出してくれました。
なんかおでんの具だな～と思って食べてみたら、なんととても美味しく好きになってしまいました。

この「ネギ袋」あのはなまるマーケットで島田洋七さんが博多の自分の店に出している
料理で売り上げNO１だそうです。

私も作り方を教わってつくってみましたが、簡単にできMYレシピの一つに加えました。
牛すじがもっと固いものだという印象でしたが１０分煮込むだけでやわらかくなるました。
ただ牛すじを細かく切るのが結構大変でした。
油揚げは例のごとく、爪楊枝でとめればOKです。

それではレシピ紹介いたします。

（ネギ袋）
　＜材料＞
油揚げ
万能ネギ
牛スジ（アキレス）
鶏がらスープ
おでんだし
しょうが（すったもの）

＜作り方＞
１、油揚げを半分に切り、中に２cmほどに切ったネギと、さっとあく抜きをした牛スジ。しょうが
をつめる。

２、鶏がらスープとおでんだしをあわせたところに、１を入れて、１０分ほど煮込めば
出来上がりです。
　このときの具の割合はネギ、牛スジ、しょうがが　５：２：１の割合にするとDoodです。

みなさん失敗の仕様のないほど簡単で美味しいですがら早速試してみてください。

六ヶ所村ラプソディー観ました

観たいと思っていた「六ヶ所村ラプソディー」が近くで上映されたので、見に行ってきました。
核燃料再処理工場について、賛成派・反対派の両方がらのレポート、アプローチがしてあり
とても客観的に見ることが出来よかったです。
通常この手の映画は反対派目線からとってあり、全体が見えないことがあるが、今回の映画は
そういうことはなかった。
鎌仲監督は原発反対の立場を取っているが・・・・・

映画のなかで有機無農薬で稲作をしているお母さんが、楽しみで好きな有機米を作っていたが
再処理工場が稼動したら、放射能に汚染された米になってしまうと嘆くシーンが印象的だった。

監督が言っていたが、今六ヶ所村再処理工場では大変なことが起きており、チェリノブイリ以上の
放射能汚染事故になりかねないことが起きているそうです。
村人たちもこのことは知っているが、マスコミはなにもこのことには触れないそうです。

こんな危険でわけの分からないものなのに、ちゃんとした説明もなく闇雲に原発を進めていこう
とする政府・電力会社の姿勢にとても不審。不安を強く感じた。

もっと詳しく鎌仲監督の考え方、原発についての疑問点など知りたい方はこちらをごらんに
なってください。

種籾温湯処理消毒

薬を使わずお湯につけるだけで種もみの種子消毒をしました。

①　４㎏の種もみを網袋に小分けする（もみ全体に湯がゆき通るようにするため）
②　風呂に６０度のお湯をため、１０分間つける。この時袋をゆすり温度がまんべんなく伝わるようにす　　　　
　　る。
　　　この温度と時間なら殺菌はしっかりできて、種籾の発芽率も落ちない。
　　　ただし６０度は結構な熱さなので、風呂の温度が上がるまでに、しばらく時間がかかる。
③　１０分たったら袋を風呂から出し、冷水を袋に当ててもみを冷ます。
　　この時よく冷やさないと、熱でやられて発芽率が落ちてしまう。

　　もち米はあまり温度が高いと発芽率が落ちるので、温湯を５８度程度に下げると良い。
　　わたしは最後にもち米をお湯につけるようにしている。

　薬を使わなくてもただで簡単に種子消毒ができるので、ぜひ皆さんにもお勧めします。
　私はこの方法で５年ほどしてますが、まったく問題なく順調に進んでいます。
　　

ぎょうざの皮ピザと赤カブの漬物の作り方

友達の奥さんがぎょうざの皮でとても美味しいピザとお母さんが漬けた赤カブの
漬物を持ってきてくれました。

（ぎょうざの皮ピザ）
①　ピザソース（ミートソースでも可）を皮にぬる。
②シーチキンをのせる。
③たまねぎスライスをのせる。
④ピザ用チーズ（とろけるチーズでも可）をのせる。
⑤オーブントースターで五分ぐらい（これは適当）焼くと出来上がり。


（赤カブの作り方）

漬物材料配分
　　カブ　　　１０Kg
砂糖　　　　１Kg
酢　　　　　７～１０合
　塩　　　　　　１合

　以上の材料配合で漬ける。

トランプ遊び

先日仲間が集まったりしたとき、久しぶりにトランプで遊びました。
結構熱くなって盛り上がりました。

ところで、トランプはもともとはタロットの７８枚のカードの内、切り札と呼ばれる
２２枚を除いた５６枚を一組としてフランスで生まれたってこと、知ってましたか？
この５６枚のカードは、剣・棍棒・聖杯・貨幣という４種の組からなっていて、剣は王侯、貴族
・棍棒は農民・聖杯は僧侶・貨幣は商人を、つまり中世における階級社会をあらわしていたわけです。
スペードの剣の変形で、剣を意味するイタリア語のSPADAからきています。
クラブは棍棒。ダイヤモンドは貨幣の変形。ハートは心臓のことで、聖杯のかわりを意味しています。

このように、その歴史を知ると一層トランプが楽しくなります。

鶏釜飯の作り方

先日かみさんがお釜で得意の鶏釜飯を作った。
とても美味しいので、その作り方を紹介します。

（作り方）
　　　　　今回は仲間が集まったので米８合用です。

＞ごぼう・・・さきがけ（酢水に浸す）
＞人参　・干ししいたけ・・・細切り
＞こんにゃく・油揚げ・鶏肉・・・・・細かくきざむ
＞８，５合（干ししいたけの戻し汁も含む）を火にかけ、沸騰したら具材をいれ、
　ダシ・酒・さとう・みりん（大さじ３杯強）をいれ酒のアルコールがとんだら
　しょう油（大さじ５杯）を入れる。
＞再び沸騰したら７分間煮込む。
　後火を止め荒熱がとれたら磨いだ米８合を一緒にいれ、塩を少々いれ少し
　おいてから炊くようにする。

このレシピでのご飯は絶品です。是非トライしてみてください。

ニワトリの話

３年ほどニワトリを飼っています。
ニワトリについて面白い話を聞いたので書いてみます。

紀元前７世紀のペルシャでは、ゾロアスター教で、犬とニワトリは「暗黒の悪魔を追い払う」
とされていたそうです。
中世ヨーロッパでも、鶏は「悪魔を払う太陽の象徴」とされ、それがあの「風見鶏」となって
今でも残っているとの事。

たしかに鶏は夜明けを告げる鳥で、どうしてかと言うと夜活動している悪魔が
ニワトリの鳴き声を聞いて退散するという意味もあったようです。

それで早い時期から寝ることを、go to bet with the chikens 「ニワトリと一緒にベッドに入る」
というようです。

そう考えると、特に雄鶏（おんどり）は威厳があって悪魔祓いに適しているようにも思えます。

ヨモギ天恵緑汁の作り方

今の時期うちの農場の周りはヨモギなどの山菜が一杯です。
今日はヨモギを使って天恵緑汁を作りました。
原料はヨモギと糖蜜（黒砂糖でもいいです）だけです。
まずヨモギをつみ成長点を集めます。
摘んだヨモギを漬物を漬けるカメかポリ容器に入れるんですが、この時
ヨモギにいる土着の微生物を活かすためヨモギは洗いません。
糖蜜はヨモギの重さに三分の一あればいいです。
ヨモギと糖蜜を交互に入れていきます。
最後に重しを載せ、フタをして約一週間でできあがります。

発酵液は濃い黒褐色で、サイレージの乳酸の香りがします。
春にグングン伸びるヨモギの成長促進物質がつまっています。

天恵緑汁をかけたトマトは糖度も高くなりとても美味しいです。
ヨモギのほかに、キュウリやトマトの成長点を摘んでも作れます。

簡単に安く手軽に作れて、作物の成長促進、美味しさを引き出す
優れものですから是非作ってみてください。

餃子好評でした

今日仲間が集まり花見をしいました。
一人一品持ち寄りとのことだったので、以前評判だった「焼き餃子」を持っていきました。
それがとても好評で、餃子屋さんやったらなんていわれて、半分その気になってしまいました。

特別な餃子じゃなく、普通なんですが、レシピを公開します。
十数年前テレビで見たんですが、確か周富徳さんが教えていました。

作り方です
　　　　　材料（４０個分）
　　　　　　　　豚ひき肉２００ｇ
　　　　　　　　キャベツ又は白菜１５０ｇ・・・私は白菜が好きです
　　　　　　　　ニラ　一束
　　　　　　　　しょうが　少々

　　　　　基本調味料
　　　　　　　塩　　　小さじ１
　　　　　コショウ　　少々
　　　　　しょう油　　大さじ　１半
　　　　　　砂糖　　　小さじ　２
　　　　　ごま油　　小さじ　　２
　　　　　うまみ調味料　　少々
　　　　　片栗粉　　大さじ１
　　　　　にんにく　　すって入れる
　　　　　　　水　　　大さじ５

　　　　「作り方」
　　キャベツ（白菜）は刻んだあと下ごしらえに、塩でもんで水気をしぼっておく。
　　具は６～７分よく混ぜる（白菜は後から入れる）
　　
　　（焼き方・これは特に重要です。これで良し悪しが決まります）
　　　・熱したフライパンに油をいれ餃子を並べる。
　　　・餃子が半分つかるくらい熱湯をいれふたをする。
　　　・８分ほどしたら（餃子の皮が透明になったら）フタをとり、湯が残っていれば捨てる。
　　　・さし油をすると餃子がパリッと焼きあがる。
　　　・ふたをせず底がきつね色になるまで焼く。
　　・焼きあがったら焼き目を上にして皿にもる。

　　（タレ）
　　　酢・しょう油。ラー油・豆板醤（XOジャンでもよい）

　　（皮・４０枚分）
　　　強力粉　１５０ｇ
　　　薄力粉　１５０ｇ
　　　　水　　　１８０cc
　　　・水は焼き餃子の時は熱湯を使う。
　　　・１５分よくこねる（皮の厚さは周りは薄く真ん中を厚くする）

　是非作ってみてください。
　喜ばれること必至です。

　　

大豆の効用・薬効

昔から母親から大豆は「畑の牛肉」と言われてました。
それほどたんぱく質が豊富に含まれていて、優良な健康食品です。
また、大豆はさまざまな食品に加工してそれぞれの風味を楽しめる食材です。

加工品を挙げてみると　「豆腐」　「豆乳」　「おから」　「高野豆腐」　「油揚げ」　「厚揚げ」
「がんもどき」　「枝豆」　「きなこ」　「納豆」　「味噌」　「しょうゆ」などです。

やはりみんな健康・カラダに良い食品ばかりです。
高い栄養価と機能性成分で長寿世界一・ニッポンをささえています。

効用・薬効としては
　ガンの予防・老化防止・高血圧、動脈硬化、糖尿病の予防に絶大な効果を発揮し
　肥満、便秘などの悩みを解決するなど素晴らしい働きを担っています。

味噌作り 大豆の力

遅くなりましたが味噌を仕込みました。
材料は、米麹のほかは特別なものはなく、大豆・塩・水で十分です。
仕込みの出来上がり味噌を５キロにしたいのでその分量で説明します。
１、大豆と麹の量
　　米麹の量＋大豆の量×２，３＝５キロ
　　大豆に２，３かけているのは、生の大豆は水に一晩つけておくと膨張し
　　水を吸うので約２，３倍になるからです。
　　結局味噌５キロ作るには　米麹　１，１キロ　大豆　１，５キロ　となる。

２、塩の量
　　　粗塩　６５０ｇ（食卓塩なら６１０ｇ）
　（作り方）
　①　大豆の浸透
　　　一晩時間にして１０～１２時間（この時間は厳守）
　②　塩切り麹をつくる
　　　塩を混ぜるのは大豆を煮ている時
　　　塩の量は用意した塩（６５０ｇ）の９割　１割は仕込むときに使用する
　　　大きめボールに麹を少しずついれそのつど塩をいれてよく混ぜる。
　　　一度に塩を混ぜると塩の混ざり具合にムラができ、酸っぱい味噌が出来てしまう
　　　可能性がある。
　　　塩切り麹ができたら、ビニール袋に入れ、空気を出し輪ゴムなどできちっととめておく。
　③　大豆を煮る
　　大豆の二倍の水をいれ煮る。火加減　は最初は強火、沸騰したら弱める。
　　灰汁をすくい吹き零れそうになったらときどき差し水をする。
　　時間は２～３時間。出来上がりは利き腕ではない反対の（通常は左手）親指と薬指で掴んだ時
　　無理な力を入れなくても、グニャリとつぶれる程度の固さがちょうどいい。
　　煮えあがったらざるにあけしっかり水を切る。
　　この時「種水」としてこの大豆の煮汁を使う。
　　約カップ一杯（１８０CC）
　④　大豆をつぶす
　　水を切ったら手際よく大豆をつぶす。
　　「足で踏み潰す」　２～３重にしたビニール袋に入れ、靴下２～３枚はき足で踏み潰す。
　　その後手で餅をこねるようによくつぶす。
　　「ポテトクラッシャー」
　　ポテトをつぶすように大豆をつぶす。
　　「ビール瓶でつぶす」
　　ビール瓶で袋に入れた大豆をたたきつぶす
　　上記の方法等で大豆をつぶす。
　⑤　塩きり麹と混ぜ合わす
　　潰した大豆と塩きり麹を混ぜるがこの作業が大豆のできの明暗を分ける大事な作業。
　　大豆・麹を６等分し１回分を混ぜたらさらに丁寧にこねる。
　　固めなら種水を加え、ハンバーグの生地よりやや軟らかめにする。
　　６回混ぜたら今度は６つを一つに混ぜ合わせ全体で丁寧に混ぜる。
　⑥　仕込み
　　ポリ容器にビニール袋２枚を重ねポリの内側の壁にピッタリ押し付けるように広げる。
　　練った大豆を大き目のおむすび程度ににぎる。
　　おむすびの中に空気が入らないように固くにぎる。
　　それをポリの隅に押し付けるように置く。きのとき容器と丸めた大豆の間に
　　空気が入らないようにする。
　　はじから円を描くように、真ん中に向かって入れていく。
　　一段が終わったら表面をきれいにならし、二段目を入れていく。
　　全部入れ終えたら真ん中が少し高くなるようにならし、残しておいた塩を振りまいて
　　、一枚目のビネールで表面が空気に触れないように包む。
　　２枚目のビニールの口を輪ゴムでしっかり留め、上から落し蓋をかぶせ。その上
　に重石を置く。
　　ポリ容器を直射日光の当たらない風通しの良い場所に置く。
　　最低３ヶ月たつと食べられるようになる。

トマト苗入りました。仮植。

今日トマトの苗が入り、仮植をしました。
苗は農協の育苗センターで作ったもので、セルトレイできます。
品種はタキイのサニーという新種です。
これは百太郎系統で葉カビ病に耐病性があり、まず葉かびは出ません。
ですから減農薬の栽培よ無農薬にとても助かります。
食味は今までの百太郎と遜色なく美味しいです。
苗は２０００本頼んでありますが、今日はそのうち１２００本入りました。
苗は５～７センチほどで定植までの一ヶ月を育苗ハウスで育てます。
苗が入るとその世話で当分どこにも出かけられなくなります。
苗半作といって育苗の良し悪しでトマトの出来が決まってしまいます。
あともう一回苗が入りますが、それはギフトという品種で同じく百太郎系です。
食味はサニーとあまり変わりませんが、秋以降によく取れる品種で
私はギフトを無農薬栽培に使います。
さすがに１２００本植えるのは足腰がいたくなります。
こんな小さい苗でももうトマト独特の臭いがするのが不思議です。
早くトマトが食べたいですが、６月終わり頃には真っ赤なトマトが食べれるようになります。
早く食べたい！！

甲子園野球の入場行進曲

今年の選抜甲子園の優勝は３年ぶり２回目出場で２度目の決勝に進んだ清峰（長崎）が、七回の１点を守りきって初出場の花巻東（岩手）を降し、春夏通じて初めての優勝を果たした。長崎県勢としても甲子園初優勝。

両校とも投手がよくとても面白い投手戦になった。
両投手ともプロ野球に行っても、ある程度の成績は残せる投手になることは間違いない。
本当に実力のあるすばらしいピッチャーだった。
夏の甲子園がまた楽しみになった。

入場行進に歌謡曲が採用になったのは１９６２年坂本九の「上を向いて歩こう」だった。
それ以降、前年の流行歌を採用している。
２０００年以降の採用された入場行進曲を紹介します。
First Love宇多田ヒカル
TSUNAMI、サザンオールスターズ
明日があるさウルフルズ
大きな古時計平井堅
世界に一つだけの花SMAP

君こそスターだサザンオールスターズ
青春アミーゴ修二と彰
宙船（そらふね）TOKIO
蕾（つぼみ）コブクロ
キセキGReeeeN

稲葉光國さんの講演会

稲葉光國さんの講演会を聞きに言ってきました。
民間稲作研究会の代表をしており、稲作についてはとても有名な人です。
多様な水田生物を活かした抑草法と安定多収のポイントを話されました。
簡単にまとめると

①田植え３０日前からの潅水と深水
②成苗の移植
③米ぬか中心の発酵肥料（ボカシ肥）の投入

となります。

特に①は勉強になりました。
田植え３０日前に潅水すると、除草に必要な生物が活性化され、コナギなどの草が発芽します。
この発芽した草を田植え直前の代かきで地面の下に入れ込んでしまえば、抑制効果が上がると
いうことです。
田植えのあと直ぐに、米ぬか等をまけば、ほぼ完璧に草を抑えられるという訳です。

今年はぜひこれを参考にして、草を抑えてみたいと思います。

パン屋さん「くうねる」でジャズピアノコンサートを開きました。
ピアニストは以前東京でプロジャズピアニストとして活躍していた人です。
いまは地元に帰りペンションを経営しています。

飛び入りで押尾コータロー大好き人間のマー君がギターを演奏してくれました。
またしても観客の方の飛び入りで「憧れのハワイ航路」をどうしても歌いたいとの要望
があったので、無理をいって演歌の伴奏をしていただきました。

身近で生の演奏を聴くのは、その振動が直接胸に響き、とても感動させられます。
本当に音楽っていうのは素晴らしいですネ！！

とくにピアノは楽器の王様と言われるだけあって、いろんな表情が出せてとてもおもしろく
ピアノだけでも十分楽しめる楽器だと思います。

ただし、私が思うに楽器の王様は人の声が一番人に感動を与える楽器だと思います。

今日はとても素晴らしい日をすごさせていただき感謝いたします。

今日第２回ワールド・ベースボール・クラシック（ＷＢＣ）はドジャースタジアムで準決勝の第２試合を行い、２次ラウンド１組１位の日本が、２組２位の米国を９―４で破り、２大会連続で決勝進出を決めた。
いやーほんとに、こんなに楽勝大差がつくとはとても予想できなかった結果で、ビックリやら
感動やらで日本の選手に感謝します。
本当に今日の選手をみると、とても頼もしくみえました。

明日の決勝戦韓国との試合が今から楽しみで、待ちきれない感じです。
明日はかなり厳しい戦いになることが予想されますが、僅差でなんとかＷＢＣ日本が２連覇
してくれることを願っています。

楽天の野村監督は韓国優勝との予想を話してました。
私は野村監督を尊敬していますが、予想が外れることを期待しています。
ノムさんの予想は「ノムトラダムスの大予言」と言うそうですが、ノストラダムスも外れましたからね！！
日本はピッチャーがいいから、簡単には点を与えないはずだし、まあ１ー０でこの試合
頂いちゃいましょう。

大豆畑トラスト春の交流会

今日「大豆畑トラスト」春の交流会が白川町黒川の藤井さん宅で行われました。
当初は藤井ファームの安心豚のバーべキューの予定が、生憎の雨、それも強風を伴う雨となり
急遽、藤井さん宅でしゃぶしゃぶに変更になりました。

しゃぶしゃぶでよかった！！
会員の方が１９名、生産者＆耕す会で１１名の合計３０名が集まりました。

大豆の国内自給率を上げるためと、非遺伝子組み換え大豆を維持していくための集まりです。
消費者は生産者がどのような人かまたどのような想いをもって作っているのかを知るために。
生産者は消費者が何をに望んでいるのかを教えていただく場所となりました。

それぞれが自己紹介をし、早速しゃぶしゃぶへ。
安心豚は匂いがなくとても美味しかったです。

あとはそれぞれ話し合いながら交流を深めました。

ボカシ肥作り

今日ボカシを仕込みました。
ボカシとは話をぼかす、色をぼかす、と同じ様な意味合いです。
有機肥料を微生物によって発酵させて原形からぼかすところから、ボカシ肥料と呼ばれています。
また肥効がゆっくり効くのでぼやけたようだ、ぼかしたようだと言うことで、ボカシという説もあります。

材料は、米ぬか・籾殻・くん炭・菜種油粕・鶏糞・落葉・腐葉土を混ぜ合わせ
種菌には前に作ったボカシを使います。
水分量は手で握ると固まり、つつくとほぐれるくらいの５０％位でいいです。
よく、まぜ合わせたら、ビニールやむしろ・毛布などを上にかぶせます。
そうすると１～２日で熱が出てきます。
その後、１週間～１０日は毎日切り返しをします。
切り返さないと、下のほうが湿って、べたべたしてしまいます。
この時粗いものなどの固まりは、手でもみほぐして細かくなるようにします。
熱が下がってきたら、２日に１回、３日に１回の切り替えしをし、紙袋に入れても水が染み出さないほど
さらさらになったら出来上がりです。
袋に入れて貯蔵します。
このボカシは堆肥を作るより簡単に出来るので助かります。
元肥としても使え、また、根のはるところや株の周辺にいれてもよく、即効性もあります。

ボカシを入れることにより、田んぼの微生物層の多様化につながることを期待して利用しています。
味もよくなり、日持ちの良い作物が作れます。

私は、ボカシを作っているときが一番幸せです。
僕あしあわせだな・・・・（ボカシあわせだな）

トマトハウスのビニールを張りました

今日はトマトの育苗ハウスのビニールをかけました。
トマトの苗が４月の初旬に入るのでそろそろその為の準備に入ります。
ビニール張りは、ハウスの長さが３３ｍあるので、風が強いとビニールがあおられ
張れなくなるので、早朝にします。
今日は日の出が６時頃だったので、その時間に合わせて妻と一緒に行いました。
風もほとんどなく、テント張りには最高の天気でした。
あと５つハウスがあるので、結構大変な仕事です。

畑仕事もじゃがいもを植えたり、ナス・ピーマン・ほうれん草・こまつななどの種まきも始まり、
そろそろ本番モードに入ってきました。

冬を幾つ数えたか

雑木林にカンラダカ（ホオジロ科）が群れています。
春早く北に帰る前には。大群を作るそうです。
そろそろ北（ユーラシア大陸）に帰る準備をしているのでしょうか。
暖かい日があるかと思えば、春は名のみの寒い日があったりと、服装にも
気を使います。
アメリカインディアン（ネイティブ・アメリカン）は、何歳になったか？ということを
「冬を幾つ数えたか？」と表現するとか・・・・・・
冬をまたひとつ数えるために春と夏と秋がめぐる。
樹が冬にその年輪をひとつふやすように。

農作業は下を向く仕事がほとんどなので、たまには上を向かなくては。
仕事を終え、北風の中に身をおき、立ちションをしながら南の空を見上げると、
おなじみの冬の王者オリオン座が目の前に現れます。
さらにそこから頭を真上に持っていくと星が数個固まってボヤッと明るく昴がみえます。

オシッコも忘れて見入ること暫し。
星を見ていると、何か懐かしい故郷を見ているようで、また何か思い出しそうで思い出せない、
そんな不思議な感覚が湧き上がってきます。

有機栽培の世界では、白菜が立派に作れれば一人前、と言う話をどこかで聞きつけたので、
この冬は、最重点野菜に白菜を位置付け、草木灰はかける、虫取りは週２～３回するは、
明けても暮れても白菜白菜。
ほうれん草や大根には見向きもせず、放っておいてもちゃんと育つとばかり、あまり
手を掛けず仕舞い。
白菜は元気に育ってくれ、大根もなんとか出来ました。
よかったなと大根を一本一本力を入れて引き抜いていると、なんだかこみ上げてくるものが
あるんです。
見向きもされず、手も掛けることもなかった大根がこんなに丈夫に育ってくれた。
「すまなかったネ。ありがとう」
心の中で叫びました。
大根を右手に高くかかげると、大根が言いました。
「はやくおろして」
わかるかな。。。。ワカンナイダロウナ・・・・・・・・

　　　大根の　　続く抜き跡　　人の道　　　　（農天）

バナナと日本人

「バナナと日本人」という本を読みました。
その本には、フィリピンでバナナを作る人々の貧しさのついて書かれていました。
日本のスーパーで安い値段で売られているのは、フィリピンの人々の最低賃金を下回る
安い賃金のおかげということでした。そしてフィリピンの生産者は自分たちが作ったバナナは食べないそうです。
毎日防護マスクも無い状態で農薬を散布している彼らにとっては、もうこれ以上農薬はいやだ
と言うことらしいです。
まあ消費者が見た目で野菜を選んで買っている限り、農薬を使わざるを得なく結局、
消費者だけでなく作っている農家のひとびとが一番危険にさらされているということなのです。

友人がタイに言ったときの話を以前聞いたんですが、タイで野菜を売っているおばあさんの所に
客が野菜全部定価で買いたいといっても、そのおばあさんは売ってくれなかったそうです。
友人が「どうして売らないの」と聞いたら。おばあさんは「野菜を一度に売ってしまうと、いろんな人と
楽しみながら、話をしながら売ることが出来なくなってしまう」と答えたそうです。
そうなんですおばあちゃんはもちろんお金を稼ぐために野菜を売っているわけですが、
それと同時いやそれ以上に、いろんな人と触れ合いながら話をしながら野菜を売るのを
とても楽しみにしていたわけです。

その友達がいうには、「経済至上主義だけではなく、人とのふれあい、コミュニケーションを
大切にする世界があるということなんだよネ」とのことでした。
私ならどうするっかって・・・・・・・・
「ああよかった！　全部売れたしこれから遊びにいこっと」
ってなるかも・・・・・・・（笑）

映画「タイマグラばあちゃん」

「タイマグラばあちゃん」という映画をやっと観ることが出来ました。
岩手県早池峰山の麓、平成になるまで電気もひかれていなかった「タイマグラ」と呼ばれる開拓地で半世紀を暮らしたおばあちゃんを主人公にしたドキュメンタリーです。
水道も電気もなくまわりから見れば不便なだけの山奥なのに、婆ちゃんはいつも満ち足りた笑顔をたやさず「極楽だあ・・」と笑いながらお茶を飲んでいます。
春種を蒔き、秋収穫に感謝し冬に味噌・豆腐を造るという婆ちゃんの四季のいとなみは毎年かわることなく、現在の便利な「モノ」はなくても、その変わらない暮らしの中に、身体を動かし働く喜び・自然に抱かれる喜び・季節を感じる喜びなど、懐かしく大切なものがあるような気がします。
昔の生活にただ戻ることではなく、私にとって、今の暮らしの中で失わずに大切にしなければならないものとは何かを考えさせられる映画でした

仲間が集まりました！

友達の家に仲間が集まりました。
メンバーは多治見で木工の工房を開いている吉岡さん。
この人は工房でお客さんの作りたいものを自由につくれる所で
いすとかお孫さんのための木のおもちゃなどをアドバイスしながら
作っているそうです。
ちなみに料金は工房使用料１日１５００円だそうです。
あとは材料代実費とのことです。
次は、恵那で気功をやっているHさん。この人は気功教室をやっていて
１回１０００円です。
あと頼まれて個別に行うのは無料だそうです。
このようなことにお金を頂くのは道に反するそうで、一般によくある
大金高額を要求する人は、後で報いがくるそうです。
まあ言うならろくな死に方はしないそうです。
あとは瑞浪にいるTさん女性です。
久しぶりに会ったんですが以前は肥えていたのにスマートになっていたので
びっくりしました。
どうしたのと聞いたら、今仕事が油揚げを作る会社にいて、毎日５０度の部屋で作業をしているため
２３キロも痩せたとのことです。
誰か痩せたい人はお勧めします。
お金が貰えて痩せられるという一石二鳥如何ですか？
料理は猪なべをしました。
くさみは味噌などを入れて消しとてもおいしかったです。
体もあたたまりビールに最高！！
いいものを食べさせていただきました。
ただ散弾銃の玉が入っていたのにはびっくりしました。
たわいも無い話をし美味しいものを頂き最高の一日でした。
皆さんどうもありがとうがざいました。

踏込み温床

そろそろ春・夏の野菜の種を蒔く時期になったので、今日踏込み温床を作りました。
この踏込み温床とは枠をワラか板で作りその中に、落葉・鶏糞・ワラ・米ぬか・おから・草そして水をサンドイッチの様に２～３層入れ足で踏み固めます。
そこから踏込み温床と言う名前がついた訳です。　
今の時期種まきにはまだ寒いので、種を育苗箱にまいた後は暖かく保つ必要があります。　
そこでこの温床を利用するわけです。　　　温床の材料を踏込むと発酵し、温度が上がります。
そこで育苗箱を上に置くと保温されると言うことです。　
踏込むと始めは５０度くらいまで上がりますが、１週間後ぐらいで３０度まで下がります。　
この温度が約２ヶ月続きます。　
機械的な電熱線よりもこの方法は有機的で丈夫な苗に育ってくれます。　
温床が良い苗作りに不可欠なのは、この温床の発酵した材料が翌年の苗床の土になるからです。　　　この土は、微生物がバランスよく住む最高の苗床になります。　
昔から利用されていた温床のすごさにつくずく関心させられます。　
またいずれ書きたいと思いますが、この温床の熱はニワトリのヒナを育てるときにも利用します。　　　さて今回作った温床、発酵してうまく温度が出るかどうか、２日ほどで結果が出ます
のでまた報告致します。

ぼかし作り

ボカシ肥料を作りました。
ボカシとは主に追肥用に使いますが、ボワーッとゆっくり肥効が現れるのでぼかしたようだというのでボカシと言われるようになったそうです。
作り方ですが、材料は　米ぬか・籾殻・オカラ・落葉（腐葉土）・くん炭・鶏糞　を使いました。
材料は各々が集めやすい物で良いと思います。
まず米ぬか以外の材料を混ぜ、最後に米ぬかを入れます。これは最初から入れると米ぬかが固まってしまい玉になってしまうからです。
水はオカラの水分がちょうどよく、入れなくても問題ありません。
全部を混ぜ合わせたら、上にビニールなどを被せ保温します。夏場は必要ありません。
気温にもよりますが、２～３日で発酵して温度が出てきます。　そうしたら、１０日間ほどは毎日切り返しをします。
下の材料を上に出すようにして切り返します。これは切り返さないと下が湿って、べたべたになってしまうからです。
この時荒く塊があるときは、手でもみほぐして、細かくなるようにします。
熱が下がってきたら、２日に１回、３日に１回の切り返しをします。　　　そしてよく乾いたら紙の袋入れて貯蔵します。　
このボカシは美味しい野菜を作るのには欠かせないものなので、是非作ることをお勧めします。

飲み会 炭焼き小屋にて

今日は友達の加藤さんの炭焼き小屋で久しぶりに仲間が集まり飲み会をしました。
メンバーは私たち夫婦と定年後百姓や炭焼きを楽しんでいる加藤さんと去年名古屋から脱サラして百姓（自然農）を始めた高木さん（４８歳）、８年前横須賀から家族で引っ越してきた黒澤さん。
この奥さん（５０歳）は占いやヒーリングを商売にしています。それに竹細工職人の堀さん。
この人は作っても作品が売れなくもう竹細工やめると言っていたんですが、先日有名な雑誌で紹介　　　されてから注文が殺到しているそうで、今日も行けないと言っていたんですがなんとか参加してくれました。
あとは西山君という若い人で親の仕事を引き継ぎ陶芸をしています。
みんなが最近の近況を話したり自分の夢を語ったりいろいろな話題で盛り上がりました。
小屋の壁をみると紙に何か字が書いてあったので、加藤さんこれ何？と聞くと
　「これは友達が老健を経営していて、そこに貼ってあったものでとてもいい文章だったからコピーして持ってきた」
と言うのでよく読んでみるとこう書いてありました。
　　　
　　　　　「あたりまえ」
　あたりまえ　　　こんなすばらしいことを　　みんなはなぜ　よろこばないのでしょう　
お父さんがいる　お母さんがいる　　　手が二本あって　足が二本ある　
　行きたいところへ　　自分で歩いてゆける　　　手をのばせば　なんでもとれる　
　音がきこえて　声がでる　　　こんなしあわせは　あるのでしょうか
　しかし　だれもそれをよろこばない　　　あたりまえだと　笑ってすます　
　食事がたべられる　　夜になるとちゃんと眠れ　　　そしてまた朝が来る
　空気を胸いっぱいにすえる　　　笑える　泣ける　叫ぶこともできる　
　走りまわれる　みんなあたりまえのこと　　　こんなにすばらしいことを　　みんなは決してよろこばない　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このありがたさを知っているのは　　それを失くした人たちだけ　　　なぜでしょう　
　あたりまえ
　
みんなはこれを読んで妙に納得してしまいました。　なにげない毎日の日常こそが、あたりまえに平凡に過ぎていく生活こそが本当にしあわせなことなんだなあとつくずく考えさせられる文章でした。
　また集まろうねと言う言葉を後におひらきとなりました。

落葉拾い

この時期のスポットとして定番の落葉集めを今日行いました。
すぐ近くにある別荘地の山が落葉拾いには最適で、道も舗装されていてとても便利です。
軽トラックにいっぱい積んでくるんですが、今日は５回運びました。
落葉は薫炭と同じようにトマトのほ場を中心に５センチ程の厚さに撒いてます。
この有機物（落葉）が有ると無いとでは、トマトの出来特に夏以降秋にかけての出来が全然違ってきます。　
昔から農家は萱や葦などを畑に入れていましたが、やはり有機物をほ場に入れることは大切なことだと思います。
残った落葉は積んでおき２～３年置いてから、培養土の材料として土と混ぜて使っています。
このころになると落葉もボロボロになり、葉っぱの形は無くなってしまいます。
またまもなく作る予定ですが、踏み込み温床の材料としても利用します。　　　

ミカンで害虫予防

以前農業雑誌でミカンの皮で害虫除けが出来るという記事を思い出し、今の時期ミカンをはじめかんきつ類がたくさんあり、家内が柑橘好きでしょっちゅう食べているのでその皮を利用しようと思い立ちました。　　　
作り方ですが、皮を細かく刻みストーブの前とか太陽の光にあて良く乾燥させます。　
乾燥させた皮をそのままかミキサーにかけ細かくパウダー状にして作物の周りや作物の上にふりかければいいそうです。
本当簡単に出来るのにで、家内にもっと食べてとお願いしています。
記事によると柑橘類に含まれるテルペン類（香り成分）を虫が嫌うため、虫除けに効果があるそうです。
みかんの皮を乾燥させて火をつけると、蚊取り線香にもなるらしく意外と優れものかもしれません。　　　　うちでは無農薬で栽培してるので、酢とかにんにくや唐辛子の竹酢液ずけなどを今まで使っています。　　　　　　　　　農薬ほど効果はありませんが、人間にも作物にも安心して使えるので、少々の虫食いは諦める事にしています。

くん炭作り

今日は籾殻を焼いて「くん炭」を作りました。
作り方はホームセンターで売っている「燻炭器」を使用します。
これは形が円錐形で上に煙突が付いたもので、確か１５００円程で買えると思います。
種火として木切れを燃やしその上に円錐を乗せ煙突を取り付けます。
この燻炭器に籾殻を全部隠れるまでかぶせます。　すぐに籾殻に火が付き黒くなってきますので、全体が黒く炭になるまで約５時間経つと完成です。
出来上がったら炭の中から燻炭器を取り出します。　まだ燻炭は熱く火災の危険があるので、バケツで水をかけ一晩そのまま置いときます。　　翌日完全に火が消え安全を確かめてから袋に詰めて保管します。
これも気をつけないと、袋から火が出て納屋や倉庫を燃やしてしまった農家がよくあるとよく聞きますので注意が必要です。　一冬で８０袋ほど作ります。
私は燻炭器２台で作りますが、一回で５袋できます。
以前は炭を農協から買って畑に撒いてましたが、値段も高いしヤッパリ今の厳しい時代自分で出来ることは自分でしなければと、最近は燻炭に限らず作るようにしています。
この燻炭はトマトのほ場中心に撒いてますが、微生物の棲家に最適で土つくりには欠かせません。　　　　籾殻もタダで頂けるのでとても助かってます。

確定申告

確定申告の時期が来たので申告の準備を始めました。
昨年までは申告期限ギリギリになってお尻に火が付いてから始めてたので・・・・・
特に今年から青色申告に変えたので今までのようにいい加減ではいけないし、なんといっても複式簿記ですから。

税務署とか警察署・・・『署』の付くところはなんとなく苦手です。別に悪いことをしているわけじゃないけどなんとなく雰囲気が嫌いです。
職員の態度や雰囲気がなんとなく高圧的に思える。　　　　でも昔アンケート調査で公務員で応対が一番感じよく親切なところはという問いに確か税務署が一番だったような記憶があります。　
青色申告は白色申告などと比べてかなりの手間はかかるけど、65万円の特別控除と 奥さんなどの労働を専従者給与として経費参入できるのが魅力です。
それに、こと細かく帳簿類をつけるので経営の中身がはっきり知ることができる。
複式簿記で帳簿をつけていくことにして申請したが、簿記自体はかじった程度です。
農家の場合、奥さんがしていることが多いようですが、我が家は自分がやることにしました。
さっきも言ったように経営の中身が見える。
元会社で経理をしていた奥さんに任せたほうが早いような気もするけど、経営者として未熟なので経営分析したりする意味でも自分でやった方がいいような気がします。

営農計画や事業計画などは出来上がった物を見るだけじゃ解りづらいし、出来上がった数字よりもどうしてそうなるかのプロセスが大事だと思います。
実際に資材を購入したり出荷したりする判断をするのは自分だしその都度、自分で帳簿をつけることで経営の状況を常に把握して、営農に生かしていきたいです。

トマトハウスのビニールを張りました

天気の悪い日が続いていますが、ついに３月になってしまいました。
１月２月と割合ゆっくりとしていられたんですが、３月となるともうそうはいかなくなってきました。
４月初めにトマトの苗が入るので、苗床の準備をしなくてはいけません。　
まずは、ハウスのビニールを張りました。　　　それから、苗は５センチ位の小さいのが入るので、それを３０センチ位まで育苗しなければならないので、鉢植えのポットの消毒をしました。　　
１８００本導入するので結構大変です。　　　定植までの１ヶ月は保温のための温度管理や水管理でトマト作りで一番気を使う時期です。特に水は初めはお猪口一杯位とほんのわずがしか与えません。　　　水がないので苗が水を吸収するために、多くの根（細根）を出すので、その分根張りがしっかりし後の成長の基礎となります。　　
苗半作と言われるほど重要な時期になります。　　　定植が済むと田植えと同じでほっとします。　　
昨年のトマトの相場は農協の人がいうには「農協に３０年勤めているけど、こんな安いのは初めてだ」　　　というほど惨憺たる値段で身近にもトマト作りを止める人が出てきました。　　
今年はどうなるのか心配していますが、トマト作りは楽しくなかなか止めれません。

味噌仕込みました

味噌を仕込みました。
３年前に家内が農協の味噌つくり講習会で仕込んだ味噌を忘れていて、先月私が押入れの中で探し物をしていて、この味噌樽を見つけた次第です。　３年経っているだけあって、色はちょっと黒ずんで名古屋の赤味噌のようでしたがなかなか美味しかったです。
これならいいと言うことで、今年味噌を仕込む気になりました。

作り方は大豆２キロを圧力釜で煮て、それをポテトマッシャーで潰します。
あと麹と塩を混ぜ、それをソフトボールぐらいに丸め、桶に投げるようにして空気が入らないように詰めていきます。
詰め終わったら、軽く重しをしてゴミや埃が入らないように蓋をして完了です。　
１～２ヶ月後の熟成期間中の１回だけ、味噌を下から攪拌（切り返し）して、酸素を補給してやります。　　　食べごろは夏越しした土用の丑くらいから食べられるようになり、秋口になるとうま味が増してきます。開封すると空気に触れるため酸化（黒変して風味がなくなります）が始まるので、
できる限り冷蔵します。
また、全量を冷蔵できないときは、タッパーなどに小分けするのをお勧めします。
割合簡単に作れて、それでいてとても美味しいので、是非手前味噌作ってみて下さい。

自然栽培木村秋則

友達から面白い本だから読んだらと本を貸してもらいました。
それは木村秋則著「自然栽培ひとすじに」という本です。
私も以前からリンゴの無農薬栽培をしている人ということは知っていましたが、詳しくはこの本を読むまで知りませんでした。
とても感動しました。　　
人のやったことの無いリンゴの無農薬栽培を成功させるまでの、壮絶な体験と自殺まで考えたほどの絶望を味わいながらも、「それでも何とかなる」との前向きな信念。　
私も無農薬で作物を育ててますので、農薬を使わないことの難しさは痛いほど感じています。
私もそうですが、生活をかけて農業をしている人間にとって、作物が出来ないということは、
収入が無いということになるわけです。
それを木村さんは９年間も耐え忍んだのです。
私にはとてもそんな忍耐も財力もないので、数年で農業からあしを洗っていたと思います。　
この本にはリンゴ以外に稲・キャベツ・じゃがいも・なすなどの野菜の自然栽培の方法が丁寧に解説されていて、とても参考になりました。

農村小噺

田舎にいるとなかなか面白い人がいるもので。
去年秋に、畑に撒くために葦（あし）を刈ろうと川に行ったら知人の原さんに会ったので、
　「原さんもいっしょに葦刈らない？」と聞いたら　
　「いやー　あし（悪し）からず」　だって・・・・　　
だからわたしが「原さん、これを畑に入れたら作物がよく育ち儲かるよ」と言ったら　
　「いやー　もうから（刈ら）ない」だって・・・・

私の農場のそばに豚を飼っている人がいて、確定申告の時期なので　
　「豚は儲かってるでしょう」　て聞いたら　
「いやー　とんとんだ」だって・・・・・

親戚のお婆さんがテレビのニュースを見ながら　　
　「最近の議員さんはいいねーいつもお食事券をもらえて」
と変なことを言っていたのでテレビを見ると司会者が
　「たびかさなる国会議員の汚職事件についてお伝えしました」　　　　だって・・・・・　
　　
今仲間内ではこんなナゾナゾが流行ってます。
　「農機具で一番の働き者は何だ」　　
　「それはバインダー（倍だー）」

　「農機具で一番のスキものはなんだ」　　
　「それはコンバイン（今晩いい）」

世の中厳しい時代と言われてますが、こんな時代だからこそ笑いが大切だと思います。

伊賀から友達が来てくれました

三重県の友達が家に寄ってくれました。
有給を取って長野にスキーに行く途中だそうです。　
彼は私が三重県伊賀で農業研修をしていた農家で知り合いました。
彼も同じ研修生で大阪から来ていました。　
その有機農家は研修生が５名いましたが、いま農業をしているのは２名だけです。

彼は三重県で結婚して、自動車部品の会社のサラリーマンをしています。
うちの卵を毎月定期購入していただいているお客さんでもあります。
一時産卵率が低下して送れない時期があり、よその卵を久しぶりに食べたけど　
薬くさくて食べられなかったとうれしい事を言ってくれました。

自動車関連の会社のため、とても厳しい状況で残業がなくなり給料も減って大変だと嘆いていました。　　　その点百姓は超低空飛行で、良いときも無いが悪くてももう慣れっこになっているというのは良いことなのかどうなのか、考えてみれば恐ろしい気もしますが。

彼とまたの再会を約して別れました。

宇根豊さん講演会

宇根豊さんの講演会に行ってきました。
数年前「田の虫図鑑」を読んだことがあったんですが、その時はいまいち
よく理解できなかった記憶があります。
今回の講演で宇根さんがどのような主張・意見を持っている人かがよく解りました。
宇根さんの主張を簡単に言えば、本来の百姓の仕事は、田んぼで米を作りその米を売って１０万円売上げた,１００万円売れたというだけではまだ５０％しか評価されていない。
あとの５０％は水田で蛙やその他の生き物を育て、水田の保水力で水害を防いできた。そういう環境保護の役割を担ってきている。
だから百姓では生活できないという今の現状からすると、いままで無視されてきた環境保護の役割の５０％分を貨幣価値として評価しなければならない。
その分としての補助金は百姓が受け取れる当然の権利であるとの意見です。

百姓の立場からして補助金というのは情けないというか、アイデンティテーを損なわれるような気もしないではないですが、宇根さんのような主張は本音でいえばとてもありがたいというか,
助かるな～という感じです。
ヨーロッパでは結構このような補助金があるそうです。

やっと卵を産み始めました

やっと今日６ヶ月前に導入したニワトリの雛が始めて卵を産んでました。
品種はゴトウのモミジという赤鶏です。
今、日本系の鶏といえばゴトウの雛ぐらいしかなく、あとはほとんどヨーロッパやアメリカ系が主流です。　　　だから日本種系を残すためにもこの会社の雛を育ててます。
ゴトウのモミジは漫画「美味しん坊」で一番美味しい卵と紹介されていました。
うちの飼い方はケージのように隔離せず平飼いといい、仕切りのない部屋で太陽の光をいっぱい
うけ元気に走り回っています。
ドイツではケージ飼いは動物虐待だとして一定割合以上は平飼い及び離し飼いにしなければいけないという法律があるくらいです。
餌はトウモロコシ・米ぬか・魚粉・おから・カキガラ・くず米などを自家配合して与えています。　
黄身の色は青草をたっぷり与え着色料は入れてません。
一般的には着色に合成着色料を使っています。だからよく黄身がオレンジ色のように濃いのが良い卵という迷信がはびこっていますが本当はあんな色は着色しないと絶対出ない色です。
本来はうすいイエローのような色なんです。　
もちろん抗生物質も一切使用していません。　こだわり自然卵として人気があります。
産み始めの卵はまだ小さく売り物にならないので固定客の方にサービスしてます。
卵は小さいですが、生まれて６ヶ月間体内にため込んだものを全て最初の卵に入れ込んでいるので、普通では食べられない卵として喜んでいただいています。

冬場のお仕事

農作業のない冬場のお仕事を書きます。
原則的に外での作業はなく、家のなかコタツに入っての仕事です。
（その一 ）
１１月に収穫した大豆を出荷するために選別という作業をします。
まず収穫した大豆を軒下で十日間程乾燥させます。乾燥後足ふみ脱穀機で脱粒しサヤから中の大豆を取り出します。
この取り出した大豆ですが、大きな塵はトーミで除きますが小さなものは手作業で一粒一粒ゴミを除きながらより分けます。
本当に手間の掛かる作業でお金に換算したらやってられません。　でもこの大豆は大豆トラストの会員さんが待っていてくださるので愚痴などいえません。
無農薬の大豆は甘みがあり慣行農法で作ったものとはハッキリした違いが解ります。
会員の方たちは煮たり味噌を造ったりして楽しんでいます。
品種ですが大粒の「福鉄砲」を栽培しています。　これは地元で昔から代々作られているもので、当然遺伝子組み換えをしていません。
煮ても味噌にしてもとても美味しいと評判が高く、トラストのお客さんも年々増えてきています。

（その二）
大豆と同じ作業ですが黒米の選別です。
同じような作業ですが粒が小さいだけ余計手間がかかり、目もとても疲れます。
黒米にはアントシアニンという成分が入っていて、特に目に良いそうですがそれを作っている人は目を悪くしちゃいますが・・・・・　
品種名は人からむらった籾なので解りませんが、短粒のもち米です。

（その三）
これは作業じゃありませんが、今年の作付け計画を立てます。
この時が百姓として一番幸せな至福の時間です。
いうなれば、旅行に行く場合一番楽しいときは、旅行の計画を立てているときだとよく言われますが、それとよく似てると思います。
また「来年百姓」という言葉があるように、来年は来年はというのが百姓だそうです。
年に原則一回しか作るチャンスがないわけですから。
大まかに言えば今年は、トマト１８００本・大豆２反・米（黒米含）５反・雑穀１反・トウモロコシ５畝ぐらいです。　
あとは自給程度のものを１５種類ほど作ります。

凍みるな～

こちら中津川のほうは意外と寒く冬の最低気温は農場でマイナス１２度位まで冷え込みます。
去年山形県の知人が遊びに来たんですが「雪は山形の方が多いが寒さはこちらの方が寒いかもしれない」と言っていました。
こちらのほうでは、寒い表現として「凍みる（しみる）」と言う言葉をよく使います。
今年は暖冬だったので助かりましたが、それでも作物はなにも露地では作れないため農作業はお休みになります。それでもニワトリを２００羽平飼いで飼っているので、その世話をするのに毎日２時間は費やします。実は住まいと農場が離れている（車で１０分）いわゆる通い百姓をやってます。
農場の近くに家があるととても便利なんですが、近くに空家があってもなかなか地元でない人間には貸したがらないようです。
私の友達にも脱サラして農業をしている人がいるんですが、やはり農場の近くに家を見つけられずに車で３０分ほどかかるそうです。これから私たちの様に田舎で百姓しようと思っている人は、まず住む家をい見つけることが先決だと思います。
じゃあ農作業のない冬場は何をしているのと思われている人もいると思いますがその答えは次回お話します。